2013年起预包装食品须强制标示营养标签：“1+4”与NRV百分比成硬性要求

自2013年1月1日起，我国预包装食品将进入营养标签强制标示阶段。依据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，除被另行列为“豁免”的产品外，所有预包装食品都要在包装上提供营养标签，并标明蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这四类核心营养素的含量。不符合营养标签规定的食品，将不得上市销售。

营养标签制度的核心目的，在于让消费者更直观地了解食品营养构成。它被视为防控慢性病的重要工具：通过阅读标签，消费者可关注营养信息，从而做出更理性的饮食选择。对食品包装而言，标签也成为传递营养信息的重要载体。

2013年起，我国将实施食品营养标签管理制度，要求强制标示能量和四种营养成分的含量值及参考值。中国营养学会副理事长、中国疾控中心营养食品所杨月欣教授指出，随着工业化、城镇化和老龄化进程加快，我国慢性病发病人数快速上升。她认为，营养标签能够引导消费者关注营养成分，是预防慢性病的重要措施。

《通则》要求，预包装食品标签须强制呈现能量与四种营养成分（即“1+4”）的含量及其占营养素参考值百分比。四种核心营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。杨月欣表示，新生产商品不仅要给出营养成分和能量含量，还要标明营养素参考值百分比，以便消费者比较食品营养。比如蛋白质参考值为30%，意味着该食品可提供每日所需蛋白质约三分之一，比单纯看净值更直观。金龙鱼相关负责人作为企业代表称，将执行标签标准并积极推广。

调查显示，我国居民膳食中盐、脂肪和能量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治压力较大。膳食是这类疾病的重要影响因素。科研证据与国外管理经验表明，食品标签上的营养信息能帮助公众合理选择膳食，减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，因此是预防膳食相关慢性病的有效手段。

卫生部网站信息显示，《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品标签必须强制标示四种营养成分和能量的含量值及其占营养素参考值百分比，四种营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。若食品配料含有氢化或部分氢化油脂，或在生产过程中使用了这类油脂，还应标示反式脂肪（酸）含量。该标准同时就其他营养成分标示、营养声称及营养成分功能声称等作出具体规定。

记者近期走访本市多家超市时发现，不少预包装食品仍未标注营养成分。销售人员称，标准自明年起实施，食品厂商落实尚需一个过程。多数受访市民也表示，平时更关注包装上的生产日期和保质期，很少留意营养标签。和平区魏小姐说，她购买预包装食品时会看配料和营养标签，尤其选购油炸、烘焙类食品时，会尽量挑热量较低的产品。

来源：中国包装网（pack.cn），原文链接：http://news.pack.cn/show-362019.html