方便食品包装迈向低碳：常州研讨会聚焦绿色包材创新与落地

党的二十大报告已就“积极稳妥推进碳达峰碳中和”作出部署，低碳化因而被视为方便食品产业迈向高质量发展的关键方向。为推动行业绿色转型，中国食品科学技术学会面制品分会主办的“方便食品绿色发展”研讨会近日在江苏常州举行。来自高校、协会与企业的专家代表，围绕绿色包装、环保包材的创新应用及减碳路径进行了交流，并尝试给出可落地的解决方案。

环境承压 塑料污染治理迫在眉睫

塑料为生活带来便利，也留下治理难题。全球每年塑料产量超过4亿吨，其中约三分之一只被使用一次；按原文数据，这相当于每天有2000辆满载塑料的垃圾车把塑料倾入江河湖海，食品接触材料也包含其中。

江南大学食品学院教授、中国食品科学技术学会副理事长金征宇指出，每生产1吨塑料需消耗3吨原油。中国既是全球最大的塑料生产国，也是最大的消费国，塑料消耗量达到8000万吨，每年因此消耗原油2.4亿吨。除资源压力外，塑料还与气候影响和环境污染密切相关。

据金征宇介绍，方便食品包装目前多依赖PP、PE、PET等石油基材料，末端处理以焚烧为主。从化石燃料开采运输、塑料精炼制造，到废弃塑料焚烧，塑料生命周期各阶段都会产生温室气体。废弃塑料进入环境后影响持久，降解周期长达400—500年，随意丢弃可能引发生态灾难。

与会专家认为，塑料污染治理已十分紧迫。2020年1月，国家发展改革委、生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，明确到2025年，塑料制品生产、流通、消费和回收处置等环节的管理制度要基本建立，多元共治体系要基本形成。今年6月20日，《商务领域经营者使用、报告一次性塑料制品管理办法》正式施行，依法禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品。

中国食品科学技术学会副秘书长、面制品分会副主任委员刘昊宇提醒，方便食品绿色发展当然要解决塑料问题，但不应把塑料简单视为“万恶之源”。塑料在生产生活中仍有重要作用，污染更多源于回收和处理不到位。关键在于推动塑料实现可降解、可回收、可焚烧，并最终走向碳中和。

未来可期 绿色包材开发潜力巨大

随着“宅家经济”“一人食”“烹饪小白”等趋势兴起，消费认知发生变化，方便食品凭借美味、安全、方便等优势获得更多市场认可。2022年，方便食品市场规模超过4500亿元，同比增长25%，预计2025年将突破万亿元。金征宇表示，在广阔市场吸引下，方便食品包装也站上风口；若未来市场体量达到每年3万亿元，相关包装需求有望达到千亿元规模。

生物基包装以每年可再生的天然生物质材料为主要原料，可替代传统石油基树脂，有助于社会可持续发展，并服务碳达峰碳中和目标。数据显示，每替代1吨石油基塑料，相当于节约3.3吨原油。

刘昊宇认为，消费者选购产品时，除包装、品牌和口味外，环保、减负、可持续等绿色消费理念也在一定程度上影响消费行为。绿色包装是改善生态环境的重要举措之一，采用绿色包装的企业也更容易获得消费者认可。

可持续包装已成为方便食品产业践行低碳化的重点方向。目前，相关高校和企业正围绕绿色包装材料在方便食品领域的应用展开探索，并已取得一定成果。

方便食品可分为即食、即热、即烹、即配4类，不同品类对包装要求各异。从真空复合膜包装到生物基多层共挤高阻隔膜包装，从方便面桶/粉丝桶到生物基耐高温餐碗/盒，从自加热食品包装到生物基自加热锅，从冷藏、冷冻包装到生物基耐冷冻托盘，金征宇表示，绿色食品包装正在满足实用条件的同时逐步升级。

消费者最关心的安全性，也是行业最重视的环节。江苏龙骏环保实业发展有限公司董事长支朝晖表示，一方面原材料安全可追溯，生物基材料用于食品接触材料时必须满足食品接触标准；另一方面要结合下游客户应用需求开展风险评价，确保产品与食物接触的安全性。为适应绿色发展国际趋势和可持续消费理念，企业坚持源头替材减量、过程节能降耗、末端减排少害的全生命周期生态设计思路，在设计端、生产端、处置端形成闭环，推进绿色包装应用，为方便食品发展赋能。

日清食品（香港）有限公司开发副所长八木孝幸以“Cup Noodle”品牌包材替换以及多款方便食品保质期延长为例，分享企业减轻环境负担的行动，并提出设立可持续发展委员会的建议。他表示，日清食品集团在日常业务中开展符合社会伦理的实践，致力于保护地球环境，并通过产品生命周期降低环境负担。

先行先试 方便食品包装刮起“绿旋风”

当前，方便食品领域不断涌现各类生物基包材，但落地仍面临成本高企、安全性存疑、消费者认知度不高等“麻烦”。

世界自然基金会可持续食物消费与绿色供应链高级项目专员曾文洁建议，企业应结合自身情况设定发展目标，找准着力点，细化措施，并通过上下游联动提升可持续水平；可从一两个单品起步，先行先试，逐步扩张并完善路径，最终达到理想状态。康师傅（控股）有限公司方便面研发中心研究员叶胜勇则建议，企业应在技术端加强研发，进一步控制成本。

刘昊宇表示，建设绿色食品包装科普教育基地、讲好绿色包材故事、与消费者积极沟通互动，都是提升认知度的可行办法。日清食品（中国）投资有限公司开发部部长王亚军持相同看法。他指出，消费者对食品要求和对塑料污染的关注都在上升，但食品环保包材方面的声音仍较弱，建议将两者结合，打造环保“专窗”，开展环保宣传科普活动，吸引更多消费者关注。

采用绿色包装、减轻塑料污染，推动方便食品包装形成“绿旋风”，离不开企业行动。刘昊宇指出，绿色包材替换需要发展眼光和前瞻理念，龙头企业应承担引领行业向前的责任；企业也要居安思危，着眼未来，提前做好技术储备。无论是履行社会责任，还是解决行业未来可持续发展痛点，龙头企业都应在环保包材应用中有所作为。

康师傅（控股）有限公司方便面研发中心研究员何强介绍，去年康师傅推出的一款无糖茶达到碳中和，此前还曾为践行低碳理念打造“无标签PET瓶”，减少包材使用量。他认为，除单一材料应用外，可降解材质在复合材料包装的生产使用中仍有更多可能性和想象空间。

今麦郎食品股份有限公司食安中心经理孙瑞钰表示，方便食品作为食品行业的一员，保障消费者饮食安全始终是第一位的。可持续、绿色环保、低碳是公司持续关注的方向，但绿色环保包材必须在保证食品安全的前提下使用，若不能保证食品安全，材料再环保也没有意义。克明面业股份有限公司产品经理崔国春提到，虽然生物基材料更加环保健康，但此前对其是否真正安全存在顾虑，经过会上交流讨论后这一担心有所打消。目前生物基材料成本高出很多，环保型材料的成本与环保理念之间仍存在矛盾。