食品包装未来走向：安全、智能、绿色与个性化四线并行

超市货架上的食品之所以能在视觉上第一时间抓住消费者，靠的是各式各样的包装；但包装更根本的任务，是守护食品本身。食品科技不断进步、消费需求持续升级，人们自然也对食品包装提出更高期待。未来食品包装市场会往哪里走？以下四条趋势值得关注。

一、安全包装

“民以食为天，食以安为先”，安全是食品不可退让的属性，包装也必须服务于这一点。不管是采用塑料、金属、玻璃、复合材料等符合食品安全要求的材质，还是做成塑料袋、罐头、玻璃瓶、塑料瓶、盒子等不同形态，核心目标都是让被包装食品保持新鲜卫生，减少与外界环境的直接接触，使消费者在保质期内吃到安全卫生的食品。

以气调包装为例，用氮气、二氧化碳等惰性气体替代氧气，能够降低细菌繁殖速度；但包装材料同时必须具备良好的气体阻隔性能，否则保护性气体会很快散失。安全始终是食品包装的基础要素，因此未来市场仍会需要能更有效保障食品安全的包装方案。

二、智能包装

随着高科技和新技术进入食品包装领域，包装也开始具备“智能”。简言之，智能包装通过感知被包装食品所处的环境条件，向外界提供其在流通和储存期间的品质信息。把机械、生物、电子、化学传感器以及网络技术等融入包装材料，可以让普通包装获得许多“特殊功能”。目前常见的食品智能包装主要有三类：时间-温度型、气体指示型和新鲜度指示型。（来源：上海市食品学会食品安全专业委员会委员刘少伟《智能包装让食品品质变化可视》）

对消费者而言，包装标签的变化就能帮助判断食品是否变质、新鲜程度如何，不必反复寻找生产日期和保质期，也不用担心保质期内发生变质却无法察觉。智能化是食品工业的发展方向，食品包装同样如此，它可以借助智能手段改善消费体验。此外，智能包装还用于产品溯源：扫描包装上的智能标签，即可追溯产品生产的重要环节。

三、绿色包装

食品包装为现代食品工业带来了安全、便利和耐储存的解决方案，但多数食品包装属于一次性使用，能够有效回收再利用的只是少部分。被丢弃在自然环境中的食品包装会造成严重污染，有些进入海洋，甚至危及海洋生物健康。

从国内规模较大的专业包装展会——Sino-Pack、PACKINNO、interpack、swop——也能看出，绿色、环保、可持续正受到高度关注。Sino-Pack2022/PACKINNO 以“智能，创新，可持续”为理念，设立〈可持续x包装设计〉专区，内容细化到生物基/植物基等环保再生材料、包装工程及轻量化设计，以及纸浆模塑赋能新型环保。interpack 2023 提出“简单独特”全新主题，并推出“循环经济、资源保护、数字技术、产品安全”四大热门话题；其中“循环经济”聚焦包装的循环利用。

如今，越来越多食品企业开始推进包装的绿色化与可循环。有乳制品企业推出无印刷牛奶包装产品，有企业用甘蔗废料制成的包装盒装月饼……采用可堆肥、可自然降解食品包装材料的企业也在增加。可见，绿色包装是食品包装行业无法回避的话题与趋势。

四、个性化包装

前文提到，形态各异、琳琅满目的包装会吸引不同消费者购买。观察超市货架可以发现，食品包装正变得越来越“好看”：有的高端大气，有的温柔美观，有的活力十足，有的卡通可爱，以回应不同消费者的个性化需求。

例如，儿童容易被包装上的卡通形象和明亮色彩吸引；饮料瓶上的新鲜果蔬图案会让产品显得更健康；也有食品包装把保健功能、营养成分、特殊/稀有材料放在醒目位置。随着消费者关注食品加工工艺和食品添加剂，商家也会在包装上标注瞬时杀菌、膜过滤、75°杀菌工艺、无菌罐装、0糖0脂等能体现产品特性的信息。

个性化食品包装在网红食品中表现尤其突出。近年来走红的中式糕点品牌、奶茶品牌、西式烘焙店等，常以 ins 风、日系风、复古风、联名风等包装语言彰显品牌个性，贴近新一代时尚潮流，吸引年轻消费者。

同时，个性化还体现在包装形态上。一人食和小家庭模式带火了小包装食品：调味品做小、休闲食品做小，连大米也出现一餐、一日食的小包装。食品企业越来越重视面向不同年龄层、不同家庭需求、不同消费能力、不同消费习惯的个性化包装，不断细分消费群体，细化产品分类。

归根结底，食品包装首先要满足食品安全、保障食品质量，其次才是吸引消费者购买；理想状态下，它最终还应环境友好。时代向前发展，新的食品包装趋势会出现，也会有新的科技被应用到食品包装上，以回应不断变化的消费需求。

——本文转载自中国包装网（pack.cn），原文链接：http://news.pack.cn/show-379431.html